by Grøntsager ligger ofte på top ti lister over fødevarer, som smides ud i de danske hjem. Oftest fordi grøntsagerne bliver gemt, men glemt på bunden af grøntsagsskuffen i køleskabet. Udover at grøntsager er glimrende som et sundt mellemmåltid og som snack, kan man gøre en del for at køleskabet ikke bliver det sidste stop inden skraldespanden.
Det er en god idé at have et godt køleskabs-flow. Hold øje med grøntsagerne, som begynder at blive bløde eller hænge med snuden. En tør gulerod kan f.eks. genoplives ved at blive puttet i et glas iskoldt vand.
En gang om ugen, f.eks. i weekenden, er det en god ide at gennemgå grøntsagsskuffen og foretage ”mad-rednings aktioner”. Få samlet alle de grøntsager, som ikke er blevet spist, og snit og gem dem i fryseren. Det vil både bidrage til at redde de mange grøntsager fra en hurtig død, samt til ”food prepping”, som sparer tid og penge, når man hurtigt skal købe ind i sin fryser for at lave aftensmad. Gør familiens ”mad-rednings aktioner” til en ugentlig begivenhed, hvor også børnene deltager i at redde maden.
Om opbevaring af frugt og grøntsager:
• Æbler, pærer, bananer, appelsiner skal helst ikke i berøring med hinanden, når de opbevares.
• Tomater, avocado, rugbrød, kartofler og citrusfrugter skal opbevares udenfor køleskabet.
• Broccoli, asparges, blomkål, champignoner, forårsløg, grønne bønner, gulerødder (uden top), salathoved, ingefær, kål, løg, persille, porrer, rucola, salat, babyleaves og spinat opbevares i en plastpose i køleskabet.
Husk kun at bruge plastemballage, som er egnet til fødevarer!
Om frugt i frugtskålen:
Mange oplever at frugt i frugtskålen bliver hurtig dårlig, og især de nederste frugter i frugtskålen bliver bløde og slatne.
Der er mange der ikke ved, at frugt skal opbevares separat, og ”frugtfamilierne” ikke skal blandes sammen. Med andre ord, så skal bananer kun opbevares sammen med bananer, æbler skal kun opbevares sammen med æbler, appelsiner skal kun opbevares med appelsiner, mm. Æbler, bananer, citrusfrugter og lign. udskiller en del ethylen, som er en luftart, der fremmer modningsprocessen. Har du umodne frugter eller grøntsager, er det en god idé at sætte dem sammen i skålen med de modne, så de modnes hurtigere. Men almindelige modne frugter skal du opbevare hver for sig.